古人云：天时不如地利，充分强调了地利的重要性。尤其是食疗养生餐厅，地理位置的优劣更加显得重要。人们把地理位置好视为食疗养生餐厅赚钱的第一要素，这是有道理的。商业的传统规律是“一步差三市”,足以说明选址的好坏直接影响禧善堂酿汤铺的盈亏。
（1）、交通状况
开禧善堂酿汤馆的地点必须交通便利，进车停车方便安全。如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的旅客根本没有就餐的机会，也产生不了就餐的欲望；有就餐机会和欲望的过路人才会成为客源。
（2）、环境特性
禧善堂酿汤铺周边环境的特性直接影响餐厅的经营，必须根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，禧善堂酿汤铺要采用不同的营销策略。
禧善堂酿汤铺的周边环境如果整洁、幽雅，再加上营造较好的内部环境，如幽静的休息室、清洁的洗手间等，就能吸引更多的顾客。
（3）、区域规划
区域规划往往涉及建筑的拆迁和重建。如果未做分析，餐厅就盲目上马，在成本收回之前就要拆迁，无疑会使餐厅经营者蒙受损失或者失去原有的地理优势。所以在确定餐厅位置之前，一定要向有关部门进行咨询。
（4）、竞争程度
竞争程度分为直接竞争和间接竞争。直接竞争为同品类、同理念餐厅的竞争。有直接竞争对手所在的区域请慎重考虑。间接竞争为品类或理念不同的餐厅。在众多间接竞争对少密集的区域，一定要有自己的风味特色，餐厅之间既要有竞争又要能互补，只有这样才能取得成功。
（5）、地区经济背景
要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度，这对食疗养生餐厅的前景有很大的影响。办法是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或相通的。
（6）、价格
和大多数商品一样，好的地址比不好的地址需要更多的费用。如果你正在开辟第一个养生餐厅，可能买不起最好的地段。但是好的地址对于开禧善堂酿汤铺是非常重要的，只要细心，你会找到一个价格合适的好地址。
（7）、市政设施和服务
市政设施包括经营所必须具备的能源供应，如水、电、燃气（天然气、煤气等），下水设施，周边道路和建筑的建设与绿化，垃圾处理设施，通讯设施，消防设施等。市政服务包括与上述设施有关的服务和环卫、环保、治安等情况。这些将决定禧善堂酿汤铺周围是否具有良好的社区环境。
（8）、人口密度
居民聚居、人口集中的地方是适宜开设禧善堂酿汤铺的地方，比如说居民区、车站、学校附近等。如果禧善堂酿汤铺能够设在这样的地方，致力于满足人们的需要，就会有做不完的生意。
（9）、客流量
禧善堂酿汤养生馆一般都设在街道旁，但是不同的街道拥有不同的客流量。选择店址时的一个重要原则便是确保餐厅面向的街道有足够大的客流量。因为餐厅处在客流量大的街道上，受客流量和通行速度影响最大，来餐厅就餐方便。
选址是一项很重要的工作，必须仔细考察、认真分析，慎重做出结论，否则会造成不可弥补的损失。
（1）商业区选址
市中心商场或商业大厦周边，购物人群广泛，客源也相对丰富。这些人群以购物为主，虽然也有一部分人需要休闲和就餐，但租金较高，客源以临时客为主，不利于禧善堂进行会员营销与管理。同时这部分人以追求时尚的年轻人为主，口味比较挑剔，对养生的需求不强。所以，租金昂贵的商业区选址并不是开禧善堂酿汤铺的最佳选择。
（2）办公区选址
所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及创业园等，有许多单位的办公地点，一般是临时租用的，很少备有食堂。用餐人群主要是白领阶层，其中有老总或高级职员，他们工作压力大，同时也是亚健康人群，健康意识比较强。这类人群流动性不强，属于固定人群，适合禧善堂展开会员制管理。所以办公区选址，也是不错的选择。
（3）居民区选址
居民区人口集中，人口相对固定，方便开展会员制营销。人群范围广，男女老少各个年龄层都涵盖在内，这类住家人群，不乏各类疾病以及亚健康人群，养生观念较强。邻里之间关系密切，口碑传播力强。禧善堂养生理念深得人心，而由南京同仁堂生物科技-家喻户晓的知名品牌提供的汤料包，效果良好。居民间口口相传很容易给禧善堂带来新客。所以，居民区是开禧善堂酿汤铺的最佳区域。
（4）学生区选址
在学校内部或周边地区选址开禧善堂酿汤铺，要注意学生寒暑假期是淡季。学生的消费能力不强，收入来源于家长。如果学校周边有居民区，可以考虑。如果学校位于偏僻的大学城内，请慎重选择！
（5）医院周边选址
医院周边主要是病人市场，病人对养生餐的需求巨大。在医院周边选址，应该考察目标医院的人流情况，如果医院实力强、规模大，患者络绎不绝，这样的医院周边将是开禧善堂酿汤铺的不错选择。如果医院规模小、病人不多，则不是理想的选择。但需注意的是：病人的流动性较强，营销策略上应该以短期策略为主。
（6）休闲区选址
休闲区，如公园和广场周边选址，这些地方的人群以休闲娱乐为主，固定人群为中老年人，这些老年人的养生意识很强。节假日人流量大，以临时客为主。到休闲区的人，生活节奏比较慢，用餐需求大，对餐厅的环境卫生比较注重。禧善堂复古优雅的餐厅风格，会是游客的最佳选择！
（7）交通枢纽区选址
交通枢纽区选择地址时一般可以选择在旅客上、下车较多的车站，或者在几个主要车站的附近，或者机场。在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道开餐厅是较理想的。车站或者机场的人群络绎不绝，用餐人群多为临时客，就近用餐需求强劲，在价格上可根据实际情况调高。
选址应避开市政设施建设的影响选择开餐馆的周边地区，要尽量避开市政施工或绿化工程。尤其是租赁的餐馆应确保其不在拆迁红线范围内，事先要走访有关部门，详细调查核实后方可决定。切记盲目从事，否则会造成不可弥补的损失。
例如，有一家面馆的老板第一次搞餐饮，他租赁了一家临街正在营业的门面餐馆，此餐馆无论从餐厅营业面积、地理位置以及租金等都非常理想。而且店面前离马路尚有20米宽的路面，不仅有足够的停车位，也可搞夜市经营。事情谈妥后老板花了大量资金搞装修，增添设备。但此店经营还不到半年，因在国家规定的拆迁范围之内，被拆迁了，老板受到比较大的经济损失。这就说明选址是一项很重要的工作，要想不失误应做到：
一是在选择店面后应首先考虑房屋的具体归属单位或个人，向有关部门咨询此处有无拆迁事宜。
二是在与对方签定合同中，应尽量详细，并设计和考虑的周全一些、具体一些，以防上当受骗。在选择酿汤馆位置时，应尽量调查清楚酿汤馆周边的情况，诸如有否道路施工、通讯光缆修复、天然气工程的引进以及绿化等工程。避免在酿汤馆经营红火时，遇到难以预料的情况，造成路难走车难停的窘境。不但严重影响正常营业和经济效益，而且也会失去不少人气。
此外，还应对酿汤馆内部有关市政设施情况有所了解，其规模、设计、位置以及使用功能是否合理。如天然气、上下水道、电力的使用上是否方便，有无故障等。禧善堂酿汤馆在选址前有关设施的具体情况必须在考虑之中，以防在开业经营中出现问题，造成损失。
